ABOUT

「ナポリで食べたあの味を、十勝の小麦で再現してみたい。」

そんな好奇心で作った窯がきっかけで、

PIZZERIA飛行船は始まりました。

薪で

高温の石窯でおよそ90秒で焼き上げるナポリのピッツァ。

現在は、電気やガス、ペレットなど様々な熱源の石窯があります。

もしかしたら、これからの主流はそういった便利な熱源になっていくのかもしれません。

飛行船はそういった複雑な窯は作れませんので、オーソドックスに薪の窯で焼いています。スイッチで決まらない温度のコントロールを五感で感じながら、それを楽しみながら。

十勝の食材にこだわり抜いたとかはしません。

美味しいものを選んだら、それは十勝産だった。

身近の物で作ったら美味しかった。

そのくらいのスタンスでちょうどいいんです。

ちょうどよくなるのが、この地なんです。

飛行船の生地は十勝産小麦です。

身近にあるんです。風味も香りも豊かな粉が。

すてきなコトです。

モッツァレラチーズはフレッシュチーズです。鮮度が大事です。

イタリアから空輸しなくたって、鮮度抜群のチーズがこの地にはあるんです。イタリアよりイタリアらしい、それ以上のモッツァレラチーズが。

飛行船のモッツァレラチーズは、道東白糠町、酪恵舎さんのモッツァレラチーズです。こぼれるほどジューシーなミルク感たっぷりの最高のモッツァレラチーズです。