base | hikousen

BASE PIZZERIA

移動窯のメンテナンスや什器制作、出店から帰還する度に新しい装備が欲しくなり、開発に勤しんでいた場所でした。作業場として使っていたこの場所が、店舗になりました。

小さな店ですが、外と違って風や雨の心配はありません。

どうぞゆっくり召し上がっていって下さい。

1/8

移動式の石窯初号機、不遇の登録抹消2号機の制作の経験を踏まえて、今回店舗用に制作した3号機。細かい改良や新たな試みなど、ずいぶん楽しませてもらいました。

初号機の1.5倍、2号機よりやや小振り。もちろん500℃の高温をキープし、約90秒でピッツァを焼き上げます。初号機では3枚同時焼きが限界ですが、5枚以上は余裕です。店舗のサイズ的にはオーバースペックです。

本業はピザ屋なんですが、ご近所さんには何屋だと思われていたんだろう？

今できる自分のスキルのちょっと上くらいのコトの繰り返しでした。

自分のイメージしている作りたい形と作れる形。結局、作りたい形を選んで、腕組んで頭ひねっている時間が多かったけれど、最後はなんとかなるんです。

ファサードをすっかり作り替え、窓枠から制作したり、荒材から床板作ったり、ブロック積んで、溶接して、水道繋いで、電気工事、毎日ホームセンター通って、たまにピザ焼いて…。